Цены на мясо в Украине достигли максимума: какие виды свинины подорожали больше всего.

В октябре цены на свинину в Украине снова повысились, сообщает ассоциация 'Свиноводы Украины'.

Цена за килограмм охлаждённой свинины в розничной торговле в октябре 2024 года составила 207,9 гривен, что на 4,4 гривны или 2,2% больше, чем в сентябре.

Также цены на охлаждённые свиные полуфабрикаты достигли рекордного показателя сентября прошлого года.

'Тем не менее, если тогда основным двигателем для подорожания свинины было повышение цен закупки свинины живым весом, то в этом году ситуация иная: средняя цена на рынке живца в октябре была на 31% ниже показателя прошлого сентября. Это связано с изменениями на других этапах цепочки ценообразования. В частности, уровень цен на охлаждённые свиные полутуши выше прошлогодних соответствующих цен закупки', - объяснили в ассоциации.

Это частично связано с необходимостью компенсировать снижение цен на сопутствующие продукты забоя свиней, такие как шкуры, жир и субпродукты. Предложение этих продуктов в этом году растёт, а спрос, наоборот, слабее.

Основное влияние на рост цен оказывают премиальные части свинины, такие как вырезка, корейка, стейк и ошейок.

Тем не менее, разница между ценами на куриное филе и свинину в этом году сократилась, а непремиальные части, такие как лопатка, бедро и грудинка, стали даже более доступными, сообщили аналитики ассоциации.

В Украине также наблюдается быстрый рост цен на яйца.