Родилась в Киеве.

Окончила Институт журналистики КНУ им. Т.Г. Шевченко, в этом же университете получила и диплом политолога.

Свой путь на телевидении начала в 2010 году – работала ведущей и сценаристом программы "Прогулянки містом", ведущей и выпускающим редактором программы "Ранок по-київськи" на телеканале "Київ".

В июле 2017 Анастасия Медведчук присоединилась к команде ведущих "112 Украина".

Анастасия очень любит родной город, знает все не только о его достопримечательностях, но и о малоизвестных местах. Кроме журналистики мечтает заниматься литературной деятельностью – писать рассказы об историях любви, и верит, что эти ее мечты сбудутся.